Muristek
Masterchef Türkiye yeni bölümleri ile izleyicilerle buluşmaya devam ediyor. Masterchef'in yeni bölüm fragmanında taş kadayıf dikkat çekti. Taş kadayıfın malzemeleri ve tarifi araştırılıyor. Peki taş kadayıf nasıl yapılır?
TAŞ KADAYIF MALZEMELERİ
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt1 su bardağı su1,5 su bardağı un1 tatlı kaşığı kuru maya1 tatlı kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuz
İçi için:
150 gram iri kıyılmış ceviz içi
Kızartmak için:
3/4 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su2 su bardağı toz şekerÇeyrek limonun suyu
TAŞ KADAYIF NASIL YAPILIR?
Taş kadayıf için ilk olarak şerbeti yaparak başlayabilirsiniz Su ve şekeri bir tencerede iyice karıştırıp ocağa alın.Kaynayana kadar pişin. Kaynamaya başladığında altını kısıp 10 dakika da böyle pişirin. u sürenin sonunda limon suyunu ilave edin. 5 dakika da koyulaşması için kaynatıp altını kapatın.Oda sıcaklığında ılınmasını beklediğiniz şerbeti soğuması için buzdolabına kaldırın.
Ilık süt, su, şeker, tuz ve kuru mayayı derin bir kasede karıştırın. Unu da ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın. Karışımın üzerini streç filmle örtüp 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Kabaran hamuru yağsız tavaya pancake pişirir gibi kepçeyle aktarın. Hamurların sadece bir tarafını pişirin ve tavadan alın. Üstü kuruyana kadar pişirdiğiniz hamurları kenara alın. Pişirmediğiniz tarafına ceviz koyup D harfi şeklinde kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırın. Arzu ederseniz hamurları yumurtaya bulayın ve bol miktarda kızgın ayçiçeği yağında kızartın.
Yağdan çıkardığınız hamurları hemen soğumuş şerbete atın.
10 dakika şerbette beklettiğiniz tatlılarınızı alıp, Antep fıstığı ve kaymakla servis edin. Afiyet olsun…