Muristek
Kulüp, şeflere yeni bir standart getirirken, iş bulmaları ve haklarının aranması ile ihtiyaç sahibi olanlara yardımcı olacak. Haydar ŞENGÜL ADANA(GÜNAYDIN) Adana’nın yöresel yemeklerine yön veren şefler bir araya gelerek Adana Şefler Kulübü’nü kurdu. Kulüp Başkanı Cemal Davşan, 2 Şubat’ta kurarak faaliyete başlayan kulübün öncelikli amacının Adana’nın yöresel yemeklerini tüm dünyaya tanıtmak ve Adana’yı gastronomi merkezi haline getirmek olduğunu söyledi. Yeni şefler yetiştirerek Adana’nın yemek kültürünü yaşatmayı ve yaygınlaştırmayı düşündüklerini ifade eden Davşan, kulüp olarak şefleri standart kimliğe büründürüp, iş bulmaları ve haklarının aranmasına da yardımcı olacaklarını kaydederek, “Adımızı daha sıkça duyacaksınız” dedi. BAŞKAN KOCAİSPİR’İ ZİYARET ETTİLER Adana Şefler Kulübü Başkanı Cemal Davşan, Başkan Yardımcısı Mehmet Akif Sipahi, Proje Sorumlusu Reşan Arlıer, Genel Sekreter Emine Öztorun ile üyeler Çağla Tokay, Cahit Tik, Mehmet Hadi Şimşek, Mehmet Salih Oral, Yüreğir Belediye Başkanı Mehmet Fatih Kocaispir’e ziyarette bulundu. Kulüp Başkanı Davşan, Başkan Kocaispir’e Adana Gastronomisi başta olmak üzere Adana Gastronomisine yön veren usta, şef ve İşletmeler hakkında genel bilgiler verdi. Adana'nın Gastronomisi için Adana Şefler Kulübü olarak yapacakları projeleri de anlatan Davşan, “Başkanımız Mehmet Fatih Kocaispir’in de görüşlerini aldık. Yapılacak ortak projeler konuştuk. Bu konuda yol haritası belirledik. Bu konuda bize olumlu yaklaşımlarından dolayı Başkanımız Sayın Mehmet Fatih Kocaispir’e çok teşekkür ederiz” dedi. “Amacımız; Adana’mızın tanıtımını ve belli bir kalıbın dışına çıkacak çalışmaları sergilemek olacak” diyen Başkan Cemal Davşan kulübün manifestosunu da şöyle açıkladı: ADANA ŞEFLER KULÜBÜNÜN KURULUŞ MANİFESTOSU 1 ) SEKTÖRDE GÖREV YAPAN ŞEFLERİN AKREDİTASYOLARINI SAĞLAMAK Gastronomi sektöründe çalışan şefleri bir standarda getirmek ve yeni şef adaylarını yetiştirmek için çalışmalar yapmak. 2) İŞSİZLİĞE ÇARE BULMAK; Kişi ayırmadan imkanlarımızı kullanarak ve yurt içinde ve yurtdışı meslektaşlarımıza iş imkanı konusunda yardımcı olmak. 3) GASTRONOMİ İÇERİKLİ FAALİYETLER; Öncelikle Adana başta olmak üzere tüm Türkiye’de ve uluslararası platformlarda gastronomi içerikli faaliyetlerde bulunmak. 4) MESLEKİ YARDIMLAŞMA; Sektöre yıllarca hizmet etmiş bütün şeflerin, ustaların ve duayenlerimizin gerektiğinde yardımına koşmak, ihtiyaç sahibi olanlara maddi ve manevi destek çıkmak. 5) MESLEĞİ SEVDİRMEK; Yeni yetişen şef adaylarının mesleğini icra ederken karşılaştığı zorluklar karşısında kendilerine destek çıkmak, bunları atlatmalarına yardımcı olmak, dolayısıyla da mesleği sevdirmek ve terfileri için önünü açmak. 6) BARIŞ İÇİNDE OLMAK Şefler arasında oluşan anlaşmazlıklar, birbirlerini çekememezlik ve olumsuzluklar için tarafsız hakemlik yaparak anlaşmazlıkları gidermek. Şeflerimizin birbirlerine sevgi ve saygı ile yaklaşmasını sağlamak. Kişisel çatışmalara engel olmak, insanlığımız gereği elimizden geldiği kadar engellemek, kavgalı meslektaşlarımızı barıştırmak. İnsan kazanmak varken, insan kaybetmenin bir anlamı yoktur. 7) FESTİVAL , FUAR ve YARIŞMALAR Ulusal ve uluslararası festival ve fuarlarda yer alarak Adana yöresel mutfak tanıtımını yapmalarını sağlamak. Bunu yaparken üyelerin hak hukuk içerisinde festival ve fuarlarda yarışmalarını sağlamak. Buralarda üyelerin temsil hakkının yine adil ve çoğunluğun onayı ile olmasını sağlamak . 8) HAK ETTİĞİ EMEĞİN KARŞILIĞINI ALMAK; Şefler ve ustalar haddinden fazla mesai yaparak hak ettiği ücretleri alamıyorlar, onların hakkettiği ücretleri alabilmeleri için çalışmalar yapmak. Özlük haklarının kazanılması ve iyileştirilmesini sağlamak. 9) GERİ DÖNÜŞÜM ve ATIL ÜRÜNLERİN KAZANILMASI Yemek atıklarının ve kirli (yağlı, yemek bulaşığı olan) ekmeklerin çöp yerine hayvan barınaklarına atık ekmeklerin toplanarak galeta unu haline getirilerek yeniden kazanılması için çalışmalar yapmak. Belediye temizlik işleri ile koordine ederek sebze ve meyve atıklarının toplanarak geri dönüşüme (gübre vb) kazandırmak. 11) KİŞİSEL GELİŞTİRME EĞİTİMLERİ Şef ve Şef adaylarının eğitimde rol oynayacak programların düzenlenmesi, eğitim ihtiyacı olanlara eğitimler vermek ve karşılığında gerekli yurt içi ve yurtdışında geçerli olan sertifika ve belgeleri almalarını sağlamak. Bu belgelerin geçerli olabilmesi için gerekli kurumlar ile işbirliği içinde olmak. 12) KONFERANS ve SÖYLEŞİLER Üniversitelerde, meslek liselerinde konferanslar ve söyleşiler düzenleyip gastronomi alanında bilgilendirmeler yaparak eğitime destek vermek. 13) İHTİYAÇ SAHİPLERİNE EL UZATMAK; Adana’da ihtiyaç sahipleri, kimsesizler, bakıma muhtaç kişiler, sokak çocukları gibi gruplar ve sokak hayvanlarına yardım elini uzatmak. 14) SOSYAL SORUMLULUK Engelliler, yaşlılar, down sendromlular vb gibi gruplara aktiviteler yaparak onların kendilerini daha iyi hissetmelerini sağlamak. 15) AÇIK VE ŞEFFAF YÖNETİM Kulüp içerisinde yapılan tüm çalışmalardan yönetim kurulu üyelerinin olduğu gibi tüm üyelerin de haberdar olmasına imkan vermek. 16) YÖNETİME SEÇME SEÇİLME HAKKI Kulüpte kim yönetime girmek ve başkan olmak istiyorsa ,kim yönetimde yer almak istiyorsa ,kim adaletli ve hakkaniyetli yönetim yapacaksa genel kurullarda aday olarak oy çoğunluğunu sağladığı takdirde yönetimde yer almaları. Atama ile değil seçim ile yönetimin göreve gelmesi. 17) BARIŞCIL ve DOSTANE YAKLAŞIM Türkiye’de ve Adana’da kurulmuş olan hiçbir konfederasyon, federasyon ve dernek arasında ayırım yapmayacağız, gastronomi adına yararlı işlerin ortaya çıkması için gerektiğinde birlikte hareket edeceğiz. Gerekirse destek vereceğiz. Ortak projelerde yer alacağız. Bize gelene biz koşarak giderceğiz. 18) ADANA MUTFAĞINA SAHİP ÇIKMAK; Adana mutfağından kaybolmaya mahkum olan yemekleri tekrar gün yüzüne çıkarmak, Adana mutfağının belli başlı birkaç yemekten ibaret olmadığını göstermek. Ayrıca ulusal mutfağımızdan geçmişten günümüze kadar gelen yemeklerin, unutulmaya yüz tutmuş yemeklerinde tekrar ortaya çıkmasını sağlamak 19) YÖRESEL ÜRÜNLER ; Adana’nın her köşesinde yetişen gıda ürünlerini kullanmaya teşvik edip bununla ilgili ciddi çalışmalar yürütmek. Bunların paketlenmiş içeriklerinin açılacak Showroomlar da satışını gerçekleştirerek bu ürünlerin tüm ülkeye yayılmasını sağlamak. 20) ÜRETİM FAALIYETLERİ Üyelerimizin toplu ya da bireysel olarak ürettiği ürünleri kooperatifler aracılığı ile gelire dönüşmesini sağlamak. Gelirlerin gerekli kulüp masrafları çıktıktan sonra kalan miktarın üyelerin yararına paylaştırılması için döner sermaye sisteminin oluşturulmasını sağlamak 21) MARKA YARATMAK Adana Şefler Kulübü (AŞK) olarak Adana’ya özgü bir gıda markası yaratmak 22) ADANA’YI UNESCO GASTRONOMİ YARATICI ŞEHİRLER AĞINA DAHİL ETMEK Adana Büyükşehir Belediye Başkanlığı ile ortaklaşa olarak kararlı girişimler ve temaslar da bulunarak Dışişleri Bakanlığı, Kültür ve Turizm Bakanlığı ve UNESCO Türkiye Milli Komisyonu’nun da desteğini de alarak Adana'yı, Gastronomi dalında UNESCO yaratıcı şehirler ağı üyeliğine hak kazanmasını sağlamak. 23) ADANA’DA BIR GASTRONOMİ MERKEZİ KURULMASI Adana’da büyük bir alanda Gastronomi Merkez kurarak ilimize gelen turistlere hazır, hemen tüketilen gıdalar ile dondurulmuş, paketlenmiş yöresel ürünlerin tanıtımı ve satışını yapmak. 24) YABANCI DİL EĞİTİMİ. Şef, işletmeci vb kişilerin mesleki alanda kullanabileceği uluslararası geçerli dillerde eğitim almalarını sağlamak.
Çok Okunanlar