Bonfile, sarımsak ve arugula üçlemesi: ‘Straccetti con rucola’

Malzemeler: 220 gr bonfile, 2 gr sarımsak, 5 adet kırmızı çeri domates, 125 arugula, 25 ml zeytinyağı, 10 ml balzemik. Hazırlanışı: İnce ince dilimlenmiş bonfile sarımsak ve zeytinyağı ile sotelendikten sonra üzerine taze arugula, balzemik ve zeytinyağı sos parmesan dilimleri ile servise hazır.

Kıtır milföyün çilek ve kremayla buluşması: ‘Sbriciolatta’ Malzemeler: 100 ml süt, 50 gr krema, yarım portakal ve limon rendesi, 50 gr şeker, 1 gr vanilya,15 gr nişasta, 30 gr kıtır milföy, 10 gr pudra şekeri, 50 gr çilek. Hazırlanışı: Süt ve krema kısık ateşte pişmeye alınır kıvama geldikten sonra içerisine portakal ve limon rendesi eklenir krema kıvamına geldikten sonra dinlenmeye alınır. Hazır olan kremanın üzerine kıtır milföy ve çilek eklenir süs için pudra şekeri kullanılır.

Hindi füme, hindi göğsün derisi alınmamış hali ile baharat ve tuz ile fırına atılması ve tütsülenerek ön pişirmeye alınmasıdır. Hindi Füme Nedir, Nasıl Yapılır? Hindi füme hindi etinin göğüs kısmından yapılan ve tütsülenerek ön pişirmeden geçirilen bir ettir. Hindi füme özel baharatlar ile baharatlanarak bir süre dinlendirilir ve sonrasında fırına girerek ön pişirmeden geçirilir. Özel olarak tütsüleme işleminden geçen hindi eti hindi füme haline gelir ve tüketilir. Hindi Füme Nasıl Yenir? Hindi füme biraz da olsa tuzlu bir besin olduğundan yanında tuzsuz gıdalar ile tüketilmesi önerilir. Hindi fümeyi ısıtarak ya da hiçbir işlem uygulamadan yemek mümkündür.

Türkiye'de yemek denince akıllara gelen ilk uğrak noktalar esnaf lokantalarıdır. Geleneksel yemeklerin en lezizleri ise bu mutfaklarda çıkar. Bazı tarifler ise esnaf lokantaları ile bütünleşmiş durumdadır. MasterChef Türkiye 2021 yarışmasında yarışmacılar en iyi esnaf lokantası menüsü için mücadele etti. Damakları renklendiren, sofraların vazgeçilmez yemekleri, esnaf lokantası menüsünde bir araya geliyor. İşte, esnaf lokantası yemekleri...

ESNAF LOKANTASI YEMEKLERİ NELER?

Lokanta usulü mercimek çorbasıIspanaklı yumurtaLokanta usulü ezogelin çorbasıİçli pilavBakla çorbasıİşkembeli nohutİncik haşlamaKuru fasülyeMantı makarnaHasanpaşa köfteMacar kebapTas kebabıPatlıcan musakkaTavuk soteKadınbudu köfteKemalpaşa tatlısıRevaniFırın sütlaç